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Lait produits laitiers

Aujourd'hui beaucoup de patients se demandent s'il faut arrêter de consommer des produits laitiers. Voici une fiche pour vous aider à répondre à leurs interrogations sur les effets de la consommation de produits laitiers sur leur santé.

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Une étude menée en France a mis en évidence une spécificité nationale. En effet, les Français associent, de façon consciente ou non, la nourriture « saine » à une nourriture « savoureuse », contrairement aux Américains pour qui nourriture « savoureuse » est associée à une nourriture « mauvaise pour la santé ».

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Que désigne le terme « céréales complètes » ? Chaque grain de céréale est constitué de trois parties distinctes : l’enveloppe (le son), riche en fibres, le germe, partie intérieure du grain renfermant des micronutriments, et son « corps » principal amylacé, connu sous le nom d’endosperme (ou amande).

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