Lors des JFN, le Dr. Jean-Michel Lecerf, Chef du service de nutrition de l’institut Pasteur de Lille et Gabriel Masset, Chercheur Nutritionniste chez CPW ont donné une intervention pour présenter de nouveaux résultats.
La contribution du petit déjeuner aux apports journaliers est estimée en moyenne dans 6 populations occidentales aux alentours de 20% d’après l’étude récente IBRI (International Breakfast Research Initiative). Pour les glucides en particulier, mais aussi les protéines et plusieurs micronutriments (thiamine, riboflavine, folates, calcium, potassium et magnésium), la contribution relative du petit déjeuner dépasse celle des apports énergétiques journaliers (> 20 %).
