Satiété

La gestion du poids est une préoccupation forte de nombreux patients. C’est la question la plus souvent posée aux médecins généralistes dans le domaine de la nutrition. Les prises alimentaires sont gérées par les sensations de faim, de rassasiement et de satiété. 

Comment les consommateurs définissent-ils la satiété ? Quels sont les plats qui leur apparaissent comme les plus satiétogènes ? Une équipe espagnole vient de publier des résultats à ce sujet. 

On sait qu’un régime riche en protéines augmente la satiété et accentue la dépense énergétique. Mais quelle est la dose à privilégier ?

Les divers lipides ont des effets différents sur le plan cardio-vasculaire, même s’ils sont plus ou moins facilement stockés en graisses de réserve, leur consommation (excessive) est souvent corrélée à l’obésité.