Nutrition générale

Les groupes d’aliments

Par Nestlé Nutri Pro ®

Vous retrouverez dans cette rubrique un rappel de l’intérêt nutritionnel, les recommandations et des conseils alimentaires pratiques sur chacune des familles d’aliment composant la pyramide alimentaire.

<h3 style="line-height: 20.0063037872314px;"><strong>Les féculents</strong></h3><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">On compte dans la famille des féculents 3 groupes principaux&nbsp;<sup>1-3</sup>&nbsp;:</p><ul style="margin-left: 40px; font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;"><li>le pain et tous les produits de panification comme les biscottes ou le pain grillé ainsi que les autres produits céréaliers comme le riz, le blé, l&rsquo;orge, l&rsquo;avoine ou encore le seigle, les pâtes&nbsp;</li><li>les légumes secs et les légumineuses comme les lentilles, les fèves, les pois chiches, les haricots secs&hellip;</li><li>les pommes de terre et le manioc</li></ul><h4 style="line-height: 20.0063037872314px;"><strong>Intérêt nutritionnel&nbsp;<sup>4</sup></strong></h4><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">L&rsquo;intérêt des féculents dans notre alimentation se situe à plusieurs niveaux&nbsp;:</p><ul style="margin-left: 40px; font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;"><li>ils fournissent l&rsquo;énergie indispensable aux muscles, organes et cerveau grâce aux glucides qu&rsquo;ils contiennent</li><li>ils fournissent des protéines végétales qui, combinées (riz/lentille&nbsp;; semoule/pois chiche...), peuvent être précieuses en cas d&rsquo;alimentation strictement végétarienne</li><li>ils apportent des vitamines, du groupe B principalement&nbsp;<sup>2,3</sup></li><li>les produits céréaliers complets sont très riches en fibres</li><li>ils permettent de se rassasier, ce qui peut permettre d&rsquo;évitant les grignotages entre les repas</li></ul><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">&nbsp;</p><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">Les féculents permettent un bon apport en glucides complexes (amidon), qui, à la différence des glucides simples, fournissent une énergie que notre corps va être capable d&rsquo;utiliser progressivement.&nbsp;<sup>2</sup></p><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">En effet, parmi les différents types de féculents, les glucides complexes à digestion lente, en permettant une libération constante de glucose, entrainent une réponse insulinique faible et constante et contribuent ainsi à maintenir un sentiment de satiété. D&rsquo;autres types de féculents (comme l&rsquo;amidon résistant) sont peu digérés, mais contribuent aussi positivement à notre santé puisqu&rsquo;ils influenceront notre flore intestinale et la formation d&rsquo;acide gras à chaîne courte, qui contribueront aussi à maintenir une impression de satiété.&nbsp;<sup>5</sup></p><h4 style="line-height: 20.0063037872314px;"><strong>Recommandations nutritionnelles et conseils alimentaires pratiques</strong></h4><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande de consommer des féculents à chaque repas et selon l&rsquo;appétit.&nbsp;<sup>1,2</sup></p><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">Pour profiter au mieux de leurs bienfaits, les féculents en version complète sont à privilégier. Ils contiennent en effet plus de fibres, vitamines et minéraux.&nbsp;<sup>3</sup></p><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">Les féculents peuvent être consommés facilement à tous les repas en variant les plaisirs&nbsp;:</p><ul style="margin-left: 40px; font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;"><li>ils offrent une grande variété&nbsp;: il existe diverses sortes de riz aux parfums différents et à toutes les cuissons possibles&nbsp;; de nombreuses variétés de pain&nbsp;(complet, aux céréales, au sésame...)</li><li>ils peuvent être cuisinés de diverses manières&nbsp;: en accompagnement, en gratin, en soupe, en salade, au dessert...</li><li>et ils sont économiques</li></ul><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">&nbsp;</p><h3 style="line-height: 20.0063037872314px;"><strong>Les fruits et légumes</strong></h3><h4 style="line-height: 20.0063037872314px;"><strong>Intérêt nutritionnel</strong></h4><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">Les fruits et légumes sont des aliments caractérisés par leur faible apport calorique (du fait de leur richesse en eau et leur faible teneur en lipides) et leur forte teneur en fibres, vitamines, minéraux et microconstituants divers. Pour certains de ces éléments, les fruits et légumes représentent des sources importantes de notre alimentation : c&rsquo;est le cas de la vitamine C, des folates et de la vitamine A apportée par les caroténoïdes pro-vitaminiques A.&nbsp;<sup>6</sup></p><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">Les principaux composés des fruits et légumes sont les suivants&nbsp;<sup>6</sup></p><ul style="margin-left: 40px; font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;"><li><strong>Les fibres&nbsp;</strong>: participent à la mise en place des mécanismes de la satiété, aident au confort digestif (excrétion fécale et activité motrice de l&rsquo;intestin), ont un effet sur les paramètres métaboliques et sur les caractéristiques de la flore intestinale.</li><li><strong>La vitamine C&nbsp;</strong>: activité antioxydante et rôle de cofacteur dans les réactions catalysées par l&rsquo;oxygène. Elle est également reconnue pour ses capacités d&rsquo;inhibition de la synthèse des nitrosamines, composés cancérogènes.</li><li><strong>Les caroténoïdes pro-vitamine A (α- et β-carotènes)</strong>&nbsp;: génèrent de la vitamine A, au rôle essentiel dans la physiologie des cellules nerveuses de la rétine.</li><li><strong>La vitamine B9&nbsp;</strong>: participe au métabolisme des acides aminés et des acides nucléiques. Un déficit chez la femme au moment de la procréation est associé à un risque de défaut de fermeture de tube neural du fœtus.</li><li><strong>La vitamine K</strong>&nbsp;: intervient dans les mécanismes de coagulation et de minéralisation osseuse.</li><li><strong>Le potassium&nbsp;</strong>: aide au maintien de l&#39;équilibre acido-basique du corps et celui des fluides. Un apport alimentaire élevé de potassium protégerait du développement de l&#39;hypertension artérielle.</li><li><strong>Le magnésium&nbsp;</strong>: a un rôle clé dans l&#39;équilibre ionique des membranes. Le magnésium intracellulaire jouerait également un rôle majeur dans l&rsquo;action régulatrice de l&rsquo;insuline et dans le bon fonctionnement du système vasculaire.</li><li><strong>Les polyphénols et les caroténoïdes non-provitaminiques</strong>&nbsp;: propriétés anti-oxydantes.</li><li>D&rsquo;autres composés tels que les glucosinolates et les composés soufrés sont l&rsquo;objet d&rsquo;un grand intérêt en raison de leurs propriétés potentiellement protectrices à l&rsquo;égard du développement tumoral.</li></ul><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">&nbsp;</p><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">Il est également désormais bien reconnu que les fruits et légumes sont une famille d&rsquo;aliments ayant un rôle protecteur vis-à-vis de nombreuses maladies.&nbsp;<sup>1</sup>&nbsp;L&rsquo;OMS attribue quelque 3&nbsp;millions de morts annuelles par des maladies liées directement ou indirectement à une consommation insuffisante de fruits et légumes, un facteur de risque quasiment aussi élevé que le tabac ou les rapports sexuels non protégés.&nbsp;<sup>7</sup><br /><br />&quot;Accroître la consommation de fruits et légumes est un enjeu fondamental de santé publique&nbsp;&quot; relaye aussi la FAO.&nbsp;<sup>7</sup></p><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">Le rapport de l&rsquo;OMS de 2003, sur l&rsquo;alimentation, la nutrition et la prévention des maladies chroniques indique que la consommation de fruits et légumes permet de réduire le risque d&rsquo;obésité (leur faible teneur en calories contribue aux stratégies permettant d&rsquo;éviter la prise de poids&nbsp;<sup>1</sup>) et qu&rsquo;elle réduit de risque de développer un diabète de type II. Les données montrent également de façon convaincante que les fruits et légumes permettent de limiter le risque de maladies cardiovasculaires. Les conclusions de ce rapport d&rsquo;experts recommandent donc une consommation minimum de 400 g de fruits et légumes par jour pour la prévention des maladies chroniques telles que les cardiopathies, le diabète, l&rsquo;obésité ou encore le cancer.&nbsp;<sup>8,9</sup></p><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">En effet la consommation de fruits et légumes est également associée à une réduction du risque de certains cancers, comme le montrent les conclusions d&rsquo;une étude internationale de haut niveau, coordonnée par le Centre de Recherche International sur le Cancer (CIRC). Cet effet préventif concernerait en particulier les cancers du tractus gastro intestinal (bouche, pharynx, larynx, œsophage, estomac...).&nbsp;<sup>9,10,11</sup></p><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">L&rsquo;effet protecteur des fruits et légumes serait associé à leur teneur en divers micronutriments et microconstituants, capables d&rsquo;agir sur des mécanismes potentiellement protecteurs : activités antioxydantes, modulation du métabolisme des xénobiotiques, stimulation du système immunitaire, activités antiprolifératives, modulation de la concentration des hormones stéroïdes et du métabolisme hormonal, etc&nbsp;<sup>10</sup>. Le CIRC estime ainsi que la fraction évitable des cancers dus à une faible consommation de fruits et légumes se situe dans une fourchette allant de 5 à 12 % et jusqu&rsquo;à 20 à 30 % pour les cancers du tractus gastro intestinal supérieur, à l&rsquo;échelle mondiale.&nbsp;<sup>9</sup></p><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">Dans ses recommandations nutritionnelles sur les consommations des différents groupes d&rsquo;aliments, l&rsquo;European Food Safety Agency (EFSA) rappelle également les bienfaits d&rsquo;une consommation élevée de fruits et légumes sur la santé.&nbsp;<sup>12</sup></p><h4 style="line-height: 20.0063037872314px;"><strong>Recommandations nutritionnelles et conseils alimentaires pratiques</strong></h4><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">Depuis 2001 en France les autorités de santé recommandent, à travers le PNNS la consommation d&rsquo;au moins 5 fruits et légumes par jour, pour tous.&nbsp;<sup>1,13</sup></p><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">Pour atteindre cet objectif, plusieurs conseils&nbsp;:</p><ul style="margin-left: 40px; font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;"><li>les fruits et légumes peuvent être consommés à chaque repas</li><li>même en cas de petit creux dans la journée</li><li>sous plusieurs formes&nbsp;: crus, cuits, natures, préparés, frais, surgelés, en conserve</li></ul><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">&nbsp;</p><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">Suivre cette recommandation de 5 fruits et légumes par jour permet d&rsquo;assurer la couverture des besoins en vitamines et en fibres et complète les apports en éléments minéraux et en eau. La variété dans les choix des fruits et légumes permettra une couverture plus fine de chacun de ces éléments nutritionnels.&nbsp;<sup>1</sup></p><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">&nbsp;</p><h3 style="line-height: 20.0063037872314px;"><strong>Les produits laitiers</strong></h3><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">On entend par produits laitiers le lait ainsi que tous les produits élaborés à base de lait, soit les yaourts, les fromages blancs, les fromages...&nbsp;<sup>14</sup></p><h4 style="line-height: 20.0063037872314px;"><strong>Intérêt nutritionnel</strong></h4><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">L&rsquo;intérêt nutritionnel des produits laitiers repose sur leur apport en protéines, en calcium, en phosphore et souvent en vitamine D (pour les produits enrichis). Ces nutriments sont les plus importants pour la santé osseuse.&nbsp;<sup>1,14</sup></p><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">Les produits laitiers constituent nos premières sources alimentaires de calcium, sous une forme particulièrement bien assimilable.&nbsp;<sup>1,15</sup></p><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">Depuis quelques années, de nombreux travaux de recherche se sont également concentrés sur le rôle de régulateur du métabolisme de nos apports calciques. En effet un apport riche en calcium pourrait avoir un effet positif pour la gestion du poids, en jouant sur le contrôle de l&rsquo;accumulation de graisse. En effet, les résultats de plusieurs études cliniques ont montré qu&rsquo; un apport riche en calcium augmenterait la métabolisation des graisses corporelles et accélérerait ainsi leur perte. Ces effets sont principalement médiés par le calcitriol (la vitamine D), qui régule le taux de calcium intracellulaire des adipocytes.<sup>16</sup>&nbsp;La confirmation du rôle des apports calciques dans la régulation pondérale doit cependant encore être confirmée par des corrélations épidémiologiques à grande échelle.&nbsp;<sup>17</sup></p><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">Les bénéfices des produits laitiers continuent à être explorés. C&rsquo;est ainsi que le régime DASH, consistant en une alimentation pauvre en graisses saturées et en sodium, et riche en fruits et légumes et produits laitiers écrémés, est désormais reconnu pour exercer un effet favorable sur la pression artérielle.<sup>18,19</sup>&nbsp;Une consommation régulière de produits laitiers participerait également à une diminution du risque de développer un diabète de type 2.<sup>20</sup>&nbsp;Enfin, les bénéfices de produits laitiers dans la prévention du syndrome métabolique sont suggérés depuis plusieurs années. L&rsquo;étude américaine CARDIA<sup>21</sup>&nbsp;a ainsi démontré une relation inverse entre les apports laitiers et l&rsquo;ensemble des composantes du syndrome. Dans l&rsquo;étude française DESIR<sup>22</sup>, le risque de syndrome métabolique était réduit de 40 % chez les hommes consommant au moins une portion de produits laitiers par jour.&nbsp;<sup>19</sup></p><h4 style="line-height: 20.0063037872314px;"><strong>Recommandations nutritionnelles et conseils pratiques alimentaires&nbsp;<sup>1,14,15</sup></strong></h4><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">Le PNNS recommande de consommer 3 à 4 produits laitiers par jour. Pour cela&nbsp;il est conseillé :</p><ul style="margin-left: 40px; font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;"><li>d&rsquo;en consommer 1 à chaque repas</li><li>de privilégier la variété</li><li>de consommer des portions raisonnables de fromage, en misant sur la diversité. Une portion de fromage est d&rsquo;environ 30g (soit 1/8 de camembert par exemple).</li></ul><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">&nbsp;</p><h3 style="line-height: 20.0063037872314px;"><strong>Viandes, poissons, œufs</strong></h3><h4 style="line-height: 20.0063037872314px;"><strong>Intérêt nutritionnel&nbsp;<sup>23,24</sup></strong></h4><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">La viande, le poisson et les œufs sont une source de protéines d&rsquo;excellente qualité et de vitamine B12 qui contribue à la formation des globules rouges. La viande et le poisson sont également de bonnes sources de fer. Enfin, la consommation de poissons gras comme le saumon, le hareng ou la sardine est très intéressante sur le plan nutritionnel puisqu&rsquo;ils sont riches en acides gras polyinsaturés comme les oméga 3 ayant un rôle protecteur sur le système cardiovasculaire et ils contribuent à l&rsquo;apport en vitamine D.</p><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">Les produits carnés représentent 12 % des apports énergétiques des adultes&nbsp;<sup>25</sup>&nbsp;:</p><ul style="margin-left: 40px; font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;"><li>viande de boucherie 5,5 %</li><li>charcuteries 4,5 %</li><li>volailles et gibier 2 %</li></ul><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">&nbsp;</p><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">En termes d&rsquo;apport lipidique, ce sont les charcuteries qui y contribuent le plus, avec 9 % des apports lipidiques totaux, puis viennent les viandes de boucherie avec 7,6 % des apports en lipides totaux. Dans leur ensemble, les produits carnés contribuent à 19,2 % des apports en acides gras saturés, à 24,3 % des acides gras monoinsaturés et à 16,3 % des acides gras polyinsaturés.&nbsp;<sup>25</sup></p><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">Enfin, les produits carnés contribuent à 32 % des apports protéiques. Les viandes de boucheries étant les premières contributrices avec 16,8 % des apports totaux en protéines. Plus largement, on peut estimer que les protéines d&rsquo;origine animale représentent 61 % de l&rsquo;apport total en protéines.&nbsp;<sup>25</sup></p><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">Pour plus d&rsquo;informations sur les apports en protéines, veuillez vous référer à l&rsquo;article sur les&nbsp;<a href="http://nutripro.oo-paris.com/thematiques/nutrition-generale/vie-quotidie... target="_blank">protéines et les acides aminés</a>.</p><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">En France, les niveaux de consommation de viande constatés ne sont pas satisfaisants. La majorité des Français sont de petits consommateurs (moins de 45 g par jour) de viandes de boucherie (bœuf, veau, agneau, porc frais, viande chevaline) ne leur permettant pas de couvrir les besoins nutritionnels moyens en vitamine du groupe B et en fer.&nbsp;<sup>25</sup></p><h4 style="line-height: 20.0063037872314px;"><strong>Recommandations nutritionnelles&nbsp;<sup>24</sup></strong></h4><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">Le PNNS recommande la consommation de viande, poisson et œuf 1 à 2 fois par jour, et au moins 2 fois par semaine du poisson. Concernant la viande, il est conseillé de consommer les morceaux les moins gras.</p><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">&nbsp;</p><h3 style="line-height: 20.0063037872314px;"><strong>Les matières grasses</strong></h3><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">On distingue différentes catégories de matières grasses&nbsp;<sup>26</sup>&nbsp;:</p><ul style="margin-left: 40px; font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;"><li>Les matières grasses que l&rsquo;on ajoute soi-même comme l&rsquo;huile, la margarine, le beurre ou la crème</li><li>Les matières grasses présentes dans les aliments à l&rsquo;état naturel ou ajoutées lors de leur fabrication</li></ul><h4 style="line-height: 20.0063037872314px;"><strong>Intérêt nutritionnel</strong></h4><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">Les matières grasses apportent de l&rsquo;énergie, des vitamines et des acides gras. Elles sont des constituants importants de nos cellules. Qu&rsquo;elles soient d&rsquo;origine animale ou végétale, elles présentent toutes un intérêt pour l&rsquo;organisme. Toutefois, consommées en excès, elles peuvent entrainer des risques pour la santé.&nbsp;<sup>27</sup>&nbsp;Une consommation trop importante de lipides et acides gras saturés sont en effets des facteurs de risque cardiovasculaire et peuvent favoriser la prise de poids.&nbsp;<sup>1</sup></p><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">En fonction de leur composition en acides gras, certaines matières grasses sont à privilégier par rapport à d&rsquo;autres. Les huiles végétales sont ainsi des matières grasses de bonne qualité qui apportent des acides gras insaturés et peuvent ainsi participer, dans une certaine mesure, au bon fonctionnement du système cardiovasculaire.&nbsp;<sup>26</sup></p><h4 style="line-height: 20.0063037872314px;"><strong>Recommandations nutritionnelles et conseils pratiques alimentaires</strong></h4><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">Le PNNS recommande de limiter la consommation de matières grasses. L&rsquo;apport en lipides ne doit pas dépasser 35 à 40 % de l&rsquo;apport énergétique total.&nbsp;<sup>26,28</sup></p><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">Il est ainsi conseillé de&nbsp;<sup>26</sup>&nbsp;:</p><ul style="margin-left: 40px; font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;"><li>Privilégier les matières grasses d&rsquo;origine végétale comme l&rsquo;huile de colza, d&rsquo;olive, de tournesol</li><li>Consommer des portions raisonnables de beurre, fromage et crème fraiche</li><li>Diversifier les modes de cuisson en privilégiant ceux nécessitant peu de matières grasses</li></ul><p style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;">&nbsp;</p><h3 style="line-height: 20.0063037872314px;"><strong>Sources</strong></h3><ol style="font-size: 13.0080003738403px; line-height: 20.0063037872314px;"><li>PNNS. La santé vient en mangeant. Document d&rsquo;accompagnement du guide alimentaire pour tous destiné aux professionnels de santé. Septembre 2002.</li><li>PNNS. Les féculents : à chaque repas et selon l&rsquo;appétit. Disponible sur le site&nbsp;<a href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r.... Fiche conseil &laquo;&nbsp;Les féculents un plaisir à chaque repas&nbsp;&raquo;.</li><li>INPES. Fruits, légumes et féculents&nbsp;: mettre fin aux idées reçues. Dossier de presse. Juin 2008.</li><li>Aller E&nbsp;<em>et al</em>. Starches, Sugars and Obesity. Nutrients 2011;3(3):341-369.</li><li>INRA. Les fruits et légumes dans l&rsquo;alimentation. Enjeux et déterminants de la consommation. Expertise scientifique collective. Synthèse du rapport d&#39;expertise réalisé par l&#39;INRA à la demande du Ministère de l&#39;Agriculture et de la Pêche. Novembre 2007.&nbsp;</li><li>FAO. Salle de presse. Dossiers de fond. Accroître la consommation de fruits et légumes devient une priorité à l&rsquo;échelle mondiale. Octobre 2003. Disponible sur le site&nbsp;:&nbsp;<a href="http://www.fao.org/french/newsroom/focus/2003/fruitveg1.htm">http</a><a href="http://www.fao.org/french/newsroom/focus/2003/fruitveg1.htm">://</a><a href="http://www.fao.org/french/newsroom/focus/2003/fruitveg1.htm">www</a><a href="http://www.fao.org/french/newsroom/focus/2003/fruitveg1.htm">.</a><a href="http://www.fao.org/french/newsroom/focus/2003/fruitveg1.htm">fao</a><a href="http://www.fao.org/french/newsroom/focus/2003/fruitveg1.htm">.</a><a href="http://www.fao.org/french/newsroom/focus/2003/fruitveg1.htm">org</a><a href="http://www.fao.org/french/newsroom/focus/2003/fruitveg1.htm">/</a><a href="http://www.fao.org/french/newsroom/focus/2003/fruitveg1.htm">french</a><a href="http://www.fao.org/french/newsroom/focus/2003/fruitveg1.htm">/</a><a href="http://www.fao.org/french/newsroom/focus/2003/fruitveg1.htm">newsroom</a><a href="http://www.fao.org/french/newsroom/focus/2003/fruitveg1.htm">/</a><a href="http://www.fao.org/french/newsroom/focus/2003/fruitveg1.htm">focus</a><a href="http://www.fao.org/french/newsroom/focus/2003/fruitveg1.htm">/2003/</a><a href="http://www.fao.org/french/newsroom/focus/2003/fruitveg1.htm">fruitveg</a><a href="http://www.fao.org/french/newsroom/focus/2003/fruitveg1.htm">1.</a><a href="http://www.fao.org/french/newsroom/focus/2003/fruitveg1.htm">htm</a></li.... Régime alimentaire, nutrition et prévention des maladies chroniques. Rapport d&rsquo;une consultation OMS/FAO d&rsquo;experts. 2003.</li><li>OMS. Stratégie mondiale pour l&rsquo;alimentation, l&rsquo;exercice physique et la santé. Promouvoir la consommation de fruits et légumes dans le monde. Faits et chiffres. Disponible sur le site&nbsp;:&nbsp;<a href="http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/fr/index.html">http</a><a href="http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/fr/index.html">://</a><a href="http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/fr/index.html">www</a><a href="http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/fr/index.html">.</a><a href="http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/fr/index.html">who</a><a href="http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/fr/index.html">.</a><a href="http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/fr/index.html">int</a><a href="http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/fr/index.html">/</a><a href="http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/fr/index.html">dietphysica... href="http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/fr/index.html">/</a><a href="http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/fr/index.html">fruit</a><a href="http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/fr/index.html">/</a><a href="http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/fr/index.html">fr</a><a href="http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/fr/index.html">/</a><a href="http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/fr/index.html">index</a><a href="http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/fr/index.html">.</a><a href="http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/fr/index.html">html</a></l.... Communiqué de presse n&deg;144. Les fruits et légumes globalement protecteurs contre le cancer. 12 mars 2003.</li><li>Anses. Nutrition et cancer. Rapport d&rsquo;expertise collective. Edition scientifique. Mai 2011.</li><li>Efsa. Scientific opinion on establishing food-based dietary guidelines. EFSA Journal 2010;8(3):1460.</li><li>PNNS. Fruits et légumes : au moins 5 par jour. Disponible sur le site&nbsp;<a href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r.... Les produits laitiers : 3 par jour. Disponible sur le site&nbsp;<a href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r.... Fiche conseil &laquo;&nbsp;3 produits laitiers par jour&nbsp;? Vive la variété&nbsp;!&nbsp;&raquo;.</li><li><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=Zemel%20MB%5BAuthor%5D&amp;cauth... href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=Zemel%20MB%5BAuthor%5D&amp;cauth.... The role of dairy foods in weight management.&nbsp;J&nbsp;Am&nbsp;Coll</a>&nbsp;Nutr</a>&nbsp;2005;24(6 Suppl):537S-46S.</li><li>Song Q, Sergeey IN. Calcium and vitamin D in obesity. Res Rev 2012;16:1-12.</li><li>Paillard F. Les mesures nutritionnelles dans l&rsquo;hypertension. Presse Med 2006;35:1077-80.</li><li>Produits laitiers et prévention du syndrome métabolique. Questions sur n&deg;19. Mai/Juin 2006.</li><li>Malik VS&nbsp;<em>et al.</em>&nbsp;adolescent dairy product consumption and risk of type 2 diabetes in middle-aged women. Am J Clin Nutr&nbsp;2011;94(3):854-61.</li><li>Pereira MA&nbsp;<em>et al</em>. Dairy consumption, obesity, and the insulin resistance syndrome in young adults. The CARDIA study. 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Niveaux de consommation de la viande en France. Disponible sur le site&nbsp;:&nbsp;<a href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">... href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">... href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">... href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">... href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">... href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">... href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">... href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">... href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">... href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">... href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">... href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">... href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">... href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">... href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">... href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">... href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">... href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">... href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">... href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">... href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">... href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">... href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">... href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">... href="http://www.la-viande.fr/niveaux-de-consommation-de-la-viande-en-france">.... Matières grasses&nbsp;: à limiter.&nbsp;<a href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r... href="http://mangerbouger.fr/bien-manger/que-veut-dire-bien-manger-127/les-9-r.... Fiche conseil &laquo;&nbsp;Matières grasses&nbsp;: savoir les choisir et réduire sa consommation&nbsp;&raquo;.</li><li>Anses. Alimentation humaine. 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