Actualités scientifiques

Une transition alimentaire vers plus de durabilité est en cours chez les moins de 30 ans et les femmes.

La cohorte NutriNet-Santé nous éclaire et identifie les plus motivés d’entre nous.

Les préoccupations environnementales et de santé ainsi que la hausse des prix devraient marquer nos choix alimentaires, selon une analyse de Pascale Hebel.

Le Conseil National de l’Alimentation propose des solutions pour intégrer les enjeux de durabilité dans les comportements alimentaires à venir.

Après avoir identifié les freins à l’application d’EGAlim en restauration scolaire, l’ADEME formule dix recommandations.

Protéines végétales, une tendance qui se confirme. D’après le nouveau bilan du GEPV, la présence des protéines végétales poursuit son essor dans les produits alimentaires et répond à une demande des consommateurs souhaitant  diversifier leur alimentation.

Encore marginal en Europe, le nombre de végétariens augmentera dans les années à venir, selon une étude du CREDOC.

Le menu végétarien, mis en place péniblement par les communes, ne convainc pas. Les premiers retours sur son coût, sur le gaspillage alimentaire et son succès auprès des élèves sont loin d’être encourageants.

L’alimentation durable doit être accessible financièrement à tous. Pour cela, les chercheurs de l’Institut du développement durable et des relations internationales (IDDRI) proposent plusieurs solutions.

Les consommations de fruits et légumes des Français repartent à la hausse selon la dernière enquête du Crédoc. Une tendance qui devrait se poursuivre.
 

Une enquête réalisée à la demande de FranceAgrimer indique que le flexitarisme (24 % des français) est plus populaire que le végétarisme (2,2 %). Toutefois, les pratiques réelles des sujets sont souvent éloignées de leurs déclarations.

Consommer des aliments de saison et produits localement pourrait être une des solutions pour aller vers une alimentation durable.