Vie quotidienne et équilibre alimentaire

Longtemps réservés à l'alimentation animale et parents pauvres de la gastronomie et de l'agriculture, les pois se révèlent aujourd’hui comme des alternatives des protéines animales à haut potentiel.

Il est désormais reconnu que la nutrition, associée à l’activité physique, est un facteur clé de santé. Depuis maintenant plus de 10 ans, la France mène une politique nutritionnelle avec le...

Depuis 2001, la France mène une véritable politique nutritionnelle de santé publique, coordonnée par le ministère de la santé et mise en œuvre à travers le Programme National Nutrition Santé (PNNS). 

Les dernières découvertes suggèrent que la consommation modérée de café a un effet neutre ou bénéfique chez les individus porteurs de maladies cardiovasculaires comme chez les personnes en bonne... 

La consommation de fruits et légumes peut-elle limiter la prise de poids et plus particulièrement chez ceux qui arrêtent de fumer ?

Les protéines sont des macromolécules constituées d’un enchaînement d’acides aminés dont la séquence est dictée par le code génétique pour chacune d’elles.

Une vingtaine de minéraux présentent un caractère essentiel pour l’Homme. Ils sont généralement classés en deux catégories : les éléments minéraux majeurs ou macroéléments et les oligoéléments ou....

Les fibres appartiennent à la famille des glucides où elles occupent une place particulière. En effet, elles sont définies par l’ensemble des composants de l’alimentation qui ne sont pas digérés par...

Dotés de nombreux effets physiologiques, les glucides sont très importants pour la santé et le bien-être de l’Homme sain. 

Il existe différentes classes de lipides : les triglycérides, qui représentent 95 à 98 % des lipides alimentaires ingérés, les phospholipides, les sphingolipides et minoritairement les esters de...

Les vitamines hydrosolubles et liposolubles sont impliquées dans de nombreuses fonctions biologiques et participent à la prévention de pathologies.

La lithiase rénale est une pathologie fréquente et récidivante, caractérisée par la formation anormale de calculs dans les voies urinaires.