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Quels sont les liens entre alimentation et immunité ? Découvrez dans cette infographie le rôle du système immunitaire et la place qu’aliments et nutriments peuvent jouer dans son bon fonctionnement. Autant de conseils à adopter en toute saison.
Retrouvez notre infographie et nos explications détaillées sur les aliments et leurs bienfaits immunitaires
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Sources *Anses :
Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail.
1. Enquête Harris Interactive, « Pratiques alimentaires d’aujourd’hui et de demain : à la recherche du mieux manger et du mieux acheter », oct. 2016.
2. Harris Interactive, 2019, Les challenges et opportunités des compléments alimentaires. https://harrisinteractive.fr/catalogue/pages/complements_alimentaires.html
3. https://solidarites-sante.gouv.fr/IMG/pdf/affiche_gestes_barriere.pdf
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7019735/
5. Maggini https://www.mdpi.com/2072-6643/10/10/1531/htm#B45-nutrients-10-01531
Définition du système immunitaire
Le système immunitaire est un système de défense de l'organisme qui lui permet de se protéger contre les agressions microbiennes. Il est composé de différents types de cellules et de molécules qui interagissent entre elles pour détecter, attaquer et éliminer les agents pathogènes.
Aliments pour renforcer l’immunité
Quelques exemples d’aliments riches en fer
Les aliments riches en fer sont :
- les protéines animales : viandes, poissons, œufs
- les protéines végétales : légumineuses, légumes-feuilles…
Retrouvez toutes nos recommandations sur l’équilibre entre protéines végétales et protéines animales.
Quelques exemples d’aliments riches en vitamines
Aliments riches en vitamine A
Les aliments sources de vitamines A sont :
- les protéines animales
- les protéines végétales
- Les laitages
Aliments riches en vitamine B9
Pour une carence en vitamine B9, vous pouvez conseiller à vos patients de consommer des protéines végétales.
Aliments riches en vitamine B12
Les protéines animales ou produits laitiers d’origine animale sont une source importante de vitamines B12.
Retrouvez nos conclusions sur le déficit d’apports en vitamines B et la dépression des seniors.
Aliments riches en vitamine C
Les fruits tels que le kiwi, les agrumes, ou les légumes tels que le chou frisé, poivron rouge seront riches en vitamine C.
Aliments riches en vitamine D
Les aliments riches en vitamines D sont l’huile de foie de morue et les poissons gras.
