Sommaire
Les portions sont un élément clé de l’équilibre alimentaire. Mais l’augmentation continuelle des portions servies a entraîné une perte des repères de consommation.
Cette infographie comporte les points clé à retenir avec quelques astuces pour aider vos patients à adapter leurs portions au quotidien.
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(1) Martin, N. ; Serog, P. Prise alimentaire et portions : De nouvelles stratégies pour aider les
patients à gérer leur poids. La Revue de Nutrition Pratique, 2013, 4p.
(2) Wansink, B. ; Johnson, K. A. The clean plate club : about 92% of self-served food is eaten.
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(4) Wansink, B. ; Ittersum, K. V. Bottoms Up ! The influence of elongation on pouring on
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(8) Martin, N. ; Lobbe, D. Animatic Portions , Centre de recherche Nestlé, 2018. Disponible sur
www.nutripro.nestle.fr
(9) Krempf, M. ; Serog, P. Densité nutritionnelle, densité énergétique, deux notions essen-
tielles pour aider les patients à équilibrer leur alimentation. La revue de Nutrition Pratique,
2013.
Les portions sont un élément clé de l’équilibre alimentaire. Mais l’augmentation continuelle des portions servies a entraîné une perte des repères de consommation.
Cette infographie comporte les points clé à retenir avec quelques astuces pour aider vos patients à adapter leurs portions au quotidien.
